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Definición

Se denomina así a cualquier mecanismo de pequeño tamaño que sirve para moles. Es un instrumento tradicional para moler en la cocina. Compuesto de un eje cilíndrico con una rueda gruesa y dentada en su extremo inferior. Se rueda entre las palmas de las manos extendidas, o por medio de un mecanismo de manivela o similar, y se usa para batir chocolate y atoles, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.